2022년06월04일 74번
[수확후 품질관리론] 식품공전상 수산물의 중금속 기준으로 옳은 것은?
- ① 납(오징어를 제외한 연체류): 2.0 mg/kg 이하
- ② 카드뮴(오징어): 2.0 mg/kg 이하
- ③ 메틸수은(다랑어류): 2.0 mg/kg 이하
- ④ 카드뮴(미역): 0.5 mg/kg 이하
(정답률: 알수없음)
문제 해설
납은 오징어를 제외한 연체류에서 2.0 mg/kg 이하로 설정되어 있는 이유는 납이 연체류에 높은 농도로 존재하기 때문입니다. 따라서, 연체류에서 납의 농도를 제한하기 위해 2.0 mg/kg 이하로 설정되었습니다.
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